牛肉部位【リブキャップ】｜別名「カブリ」人気部位リブロースの背中側にある肉
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牛肉部位【インサイドスカート】｜ハラミ近くにあり、うま味が強い「バラ肉」
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牛肉部位【カイノミ】｜赤身と脂のうま味のバランスが最高！
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牛肉部位【ササミ】｜別名「ササバラ」脂はあるけど、くどさはない希少部位
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牛肉部位【中落ちカルビ】｜別名「ゲタカルビ」あばら骨の間にあって脂たっぷり！
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牛肉部位【並カルビ】｜別名「バラ板」焼肉店の個性が最も出るメジャー部位
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牛肉部位【とうがらし】｜別名「トンビ」赤身のうま味が強くローストビーフにも◎
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牛肉部位【くりみ】｜別名「腕三角／しゃくり／くり」うま味豊富でシルキーな舌触り
基礎知識
牛肉部位【ミスジ】｜別名「本三筋」｜希少度が高く、玄人向けの肩の肉
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牛肉部位【ざぶとん】｜別名「はねした」肩ロースのサシがしっかり入った部位
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