- 希少度
- 4点
- 価格
- 3点
- カロリー
- 3点
- マニア度
- 4点
牛の横隔膜・ハラミの近くの服横筋がインサイドスカートです。
そとバラの内側にあり、バラ肉の仲間です。
独特な名前は、日本語名が特になく、アメリカのカットの企画の名前がそのまま使われているからです。
適度なうま味とコクが有るハラミの近くにあるため、肉のうま味が強いのが最大の特徴です。
バラ肉なので脂はありますが、多すぎることはなく、適度なコクを感じることができるレベルです。
肉質は繊維質なので、ざっくりとした歯ごたえながら柔らかいです。
味付けは、肉にコクがあるので、素材重視なら塩胡椒、またはわさび醤油です。
また、ショウガ醤油で食べても美味しいです。
肉のうま味が引き立ち、ショウガのおかげで後味もスッキリです。
口の中が重くならずに量を食べることができます。
お酒なら赤ワイン、ボルドータイプでもブルゴーニュでもどちらでも合います。
好みに応じて合わせましょう。
方の力を抜いて肉の味を楽しみたいなら、やっぱりビールが一番です。
肉のコクとビールのキレのマリアージュを口の中で楽しみましょう。
インサイドスカート（バラ肉）の美味しい焼き方
柔らかい肉質を楽しむため、レアがオススメです。
強火で、表面を軽く焼く程度で十分です。
肉の表面がカリカリしてきたら、すぐに取りましょう。
肉を噛み切るととけすぎずに残った脂が口の中に溢れ出して、舌の上でとろとろになります。
インサイドスカート（バラ肉）が美味しくお得に食べれるお肉は？
一番のおすすめ肉は、
但馬牛
です。
但馬牛は、神戸牛、松阪牛の素牛ですので、肉質は最高級。
神戸牛や松阪牛はちょっと高いですが、但馬牛は、少し安いです。
最高級の肉質が少し安く、お得に食べれます。
但馬牛のA4,A5のお肉を扱っている但馬ビーフはまだが一番のおすすめです。
抜群に、安く、そしてお肉は最高級に美味しいです！