お肉A5ランクが意味するものとは?お肉の格付け・肉質等級・歩留等級の仕組みとは?

焼肉店や精肉店、インターネット通販サイトでも「A5ランク」という表示を一度は見たことがあるはずです。 これは、牛肉の格付けを示す表記です。 枝肉(牛や豚から内蔵などを取り除いた状態の肉)の格付けが始まったのが昭和37年で … 続きを読む お肉A5ランクが意味するものとは?お肉の格付け・肉質等級・歩留等級の仕組みとは?