【人生最高レストラン】木村拓哉が登場！！
2019年3月9日に放送。
すべてのお店でなく、お肉に注目が集まったお店3店舗をご紹介。
ただし、1店しか、一般の私達はいけません。
◯ミートソースの概念を変えた根室のお店
◯太秦映画村で撮影したときにお世話になった食堂
◯撮影でお世話になった今は食べれないシカ肉のレバー丼
ミートソースの概念を変えた肉たっぷり「あんくる＆チボリ」（北海道根室）
ミートソースですが、見た感じ、ミートソースではないですね。。。
ミートソースの概念が変わりました！？
それは、ヤバイですね。。。
普通は、ひき肉ですが、
デカイお肉にワインで風味を味付けます。
それに、デミグラスソースをあわせます。
ミートソースと言われれば、確かにそうですが・・・
お肉がゴロゴロしているので、ミートソースでは・・・
◯ビーフシチュー仕立てのミートソース
絶対味を覚えて帰ろうと思って
後日、収録のあったビストロスマップでパクりました！
と木村拓哉さん、発言されています。。。
ビストロのレシピ本が棚にあったそうです。
ビストロスマップを見て、シェフになろう、と思われたそうです。
柚子胡椒を入れた料亭の味になる「太秦肉そば」厚生会館（東映京都撮影所食堂）
撮影所に備え付けられている食堂の蕎麦で食べた肉そば
油あげとわかめがのった肉そば
が美味しいお店
京都の太秦で撮影がある時に、ずっとお世話になった食堂だそうです。
厚生会館（東映京都撮影所食堂）
一般の方は、入れません。
その食堂の
太秦肉そば
これよかったら、どうぞ！
「これ入れたら、料亭（の味）になるから」
と言われて、料亭はない・・・
と思って興味あって、入れたのが、
「柚子胡椒」
だったそうです。
柚子胡椒を多めに、ちょっとといて食べると、料亭の味に・・・
□厚生会館（東映京都撮影所食堂）
住所：京都府京都市右京区太秦西蜂岡町９
スタッフ専用の食堂ですので、一般の方は入れません。
人生最高レストラン！シカ猟師岩松邦英が作るシカ肉のレバー丼（北海道厚岸郡）
最後に、木村拓哉さんが選んだ
人生最高のレストランは、
根室で食べたシカのレバー丼
めっちゃくちゃ甘くて・・・
たった今、殺めてきたシカがいて、ナイフで、その場でしばき、レバーをしゅっと切って、
今しか、食べられないから
と言われて出されたそうです。
匂いをかいだけど、一切臭みなし。
丼やばいよ！
と言われて食べたシカのレバー丼がナンバー1
今は、食品衛生法で、生食は禁止されています。
鹿肉は、75℃で1分以上の加熱処理が必要とされています。（厚生労働省）
◯シカ猟師
岩松邦英さん
が鹿肉を調理して、炙ったお肉をご飯にのせ、にんにく、みりん、醤油を上からかけて、白髮ネギをのせて完成です。
シカ猟師の岩松さんは、通販サイトをされています。
FAXで注文可能です。
お店や店舗はありません。
※現在は、シカ肉のレバー丼は食べれません。
□人生最高レストラン
TBS 毎週土曜 夜11時30分〜
MC
宇賀神 メグ（TBSアナウンサー）
徳井 義実（チュートリアル）