【今ちゃんの実は】第3回「鍋-1GP」開催！武福、ホンルーサンテン、くま3で優勝は？（2019/2/27）

2019年2月27日放送の今ちゃんの実は

冬と言えば、

鍋

そう、

が開催されました。

今回は、2018年に放送された部分です。

お肉たっぷりの鍋を一挙ご紹介。

黒毛和牛を極上出しでしゃぶしゃぶ！「武福」（大阪市北区天神橋）

coolbikers minatoさん(@coolbikersminato)がシェアした投稿 – 2018年 3月月19日午前6時47分PDT

看板鍋は、

韓国風 石鍋すき焼き

ベースは、カツオと昆布ダシ

自家製の甘辛タレを入れて、新鮮な

• テッチャン
• アカセン
• マルチョウ

も加わり、美味しい鍋に。

ホルモンが新鮮で、旨みたっぷりのダシが聞いたところに、黒毛和牛のしゃぶしゃぶです。

肉の旨いが一層感じられます。

韓国風すき焼きです。

日本でココだけ！幻の台湾石鍋「ホンルーサンテン」（大阪市中央区）

aroaさん(@aroa_nidomi)がシェアした投稿 – 2019年 1月月30日午後9時03分PST

日本でここだけ！
本場台湾でもお目にかかることができない幻の台湾石鍋。

それが、

ホンルーサンテン

です。

店主の黄介男さんは、シェラトングランド台北ホテルで修行。

30年前、台湾で大ブームになった石鍋を日本に持ち込んだのが、黄さんのご両親。

今、台湾にも、石鍋がないらくし、味が出せるお店もないのだとか。

特集の石鍋でごま油を熱し、香りがたったところで、ニンニク、豚肉を炒めます。

そこに、アサリ、イカ団子、エビ、エノキ、白菜、トマトなど具材を入れて、

• 長時間煮込んだ特上の鶏ガラスープ
• 漢方スープ

を入れて完成。

スープは、お肉系なのに、全くしつこくなくさっぱり飲めます。

つけダレは、酢醤油タレ、です。
台湾では、一般的。

ここでしか食べれない味です。

進化系すき焼き！トリュフと食べるすき焼き「くま3」

az🍣❤️さん(@az_gourmet)がシェアした投稿 – 2019年 2月月19日午前6時12分PST

N（鍋）-1史上最高級のオシャレなお店！

店主は、寺田幸宏さん、日本料理出身。

鍋に使うお肉は、近江牛A5ランクのサーロイン。
（最高級です。）

あっさりいただけます。

和菓子に使われる上品な甘みの和三盆＋関西風のあっさりしたワリシタ。

しつこく感じない！

フルーツトマトと一緒に入れることで、酸味を引き立たせ、味を変えてみたり、

トリュフをかけ、旨いを倍増させる！

※完全予約制です！！